有人逼我吃了一口,后来没忍住撸了八盘!
这是今年吃货哥推荐的第五家龙虾店
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一个人对美食的偏执能达到什么程度?
是拔山涉水、翻山越岭只为吃一道菜?
还是排队排到天荒地老只为尝尝心仪的味道?
这些...真的都不算什么...
合肥有家店的老板只因爱吃小龙虾
直接在合肥本地挖了500亩的水塘养起了虾来
又自产自销开起了龙虾店...
这样的吃货精神简直让哥都自叹弗如!
自己养的龙虾才放心
这家店的老板姓宁,“宁财神”的宁。因为爱吃龙虾想到自己开一家龙虾馆子,而且说干就干,立马就把店面张罗了起来。
可是虾源的问题一下就把老板难住了,不是不好找,而是不管哪里的虾,老板都不完全放心,思来想去,干脆自己在合肥龙栖地湿地公园搞了500亩水域,经过一番改造后养起了龙虾,真的是魄力十足。
虽然代价大了些,但是,这样做一方面保证了龙虾的品质和,一方面也减轻了龙虾在运输过程中新鲜程度的损耗。
养殖的龙虾中,最值得一提的就是“蟹田虾”,螃蟹本身对水质的要求很高,但是在这种环境中长成的龙虾品质也是数一数二的。
为此,宁老板还请了专人把控技术,为了开好这个龙虾店,也算是投入了巨大资金和精力。
新口味龙虾get
腐乳虾
不卖关子,这家店最大的特色就是腐乳味的龙虾!
为了使龙虾充分入味,烧这道虾之前的工序也相对复杂。
对于腐乳这种东西,很多人一听名字可能就有点排斥,但是其口味并不是想象中的那样,即便是许多从不吃腐乳的人,吃了这道菜之后也都赞不绝口。
准备工作完成之后直接过油爆炒,然后加自调酱汁和红腐乳汁烹调入味,翻炒加上收汁,整个过程大概需要半个小时,所以想要吃到这道虾,必须要耐得住性子等。
做好的腐乳虾虾壳上会沾满红亮的汤汁,虾壳内也充分入了味。
值得一说的是,这道虾的口味的是甜的,不知道的可能还以为是加多了糖。除此之外还带有一点腐乳的豆香味。
很多小朋友自从吃了这个虾之后,就一直缠着闹着要再来吃,这让许多家长都哭笑不得。
啤酒虾
大人们最爱的还要属这道啤酒虾。
不加水,只用啤酒,这种烧虾的方法已经不稀奇了,但是这家店里啤酒虾却暗藏玄机。
先下锅爆炒,只加姜片。
炒至虾壳微微发黄,这一步特别重要,至于为什么重要,先卖个关子,吃虾的时候自然会发现。
之后再倒上一整瓶啤酒翻炒,出锅。
重点来了,开始吃这个啤酒虾的时候,只是莫名觉得好吃,但又说不出哪里特别。
后来蘸了一下汤汁才发现,原来是爆炒的时候,虾壳的香味也被炒了出来,所以在吃这道啤酒虾的时候,记得要多蘸点汤汁。
十三香龙虾
十三香龙虾的做法跟别家也略有不同,先加各种香料炒,炒完了还要跟多味中药材一起煮。
由于材料很多,汤汁的颜色就会显得比较深,剥开的虾腮颜色也比较暗淡。
这道虾的特色在于茴香味浓,而且吃起来味道辣而不呛,辣味只停在口腔,不会把嗓子以及五脏六腑都烧的生疼。
蒜泥虾
这里蒜泥虾虽然看不到铺了一层又一层浮夸无比的蒜蓉,却能吃到丰富的蒜香口味。
吃起来味道以咸鲜为主,而且有一种亲切感,特别像是自己家里烧出来的龙虾味道。
清水虾
葱条,姜片,盐,虾,直接放进水里煮,这道虾拼的就是两个字“品质”!
先看虾腮,纤维分明,白净如雪。
虾黄金黄油亮,虾肉紧致饱满。
虾肉本身已入了盐味,但是蘸上姜末和醋调拌的酱汁也别有一番风味。只是煮虾清水中浇了些香油,这种口味还是第一次尝试,有些不太习惯。
红烧肉
吃饭之前要是看到这个,口水估计早就飞流直下了吧。
肉中的肥油在烹饪过程中已被逼出大半,吃起来不会太腻。
一口闷下去整块红烧肉,酥软无比的口感立刻在嘴巴之中浸润开来。虽说油不大,但是吃多了还是会腻了,所以还是少吃,留下胃口吃龙虾比较好。
市井之中的小馆子
来这吃饭的人都是冲着他们家龙虾的口味来的,对环境的要求自然就没有那么苛刻了。
整个店面的装修谈不上豪华精美,但贵在清爽通透,熟识的朋友其实并不会在意环境如何,只会因为店里的龙虾口味而对这次邀约万分感谢。
这家店不仅有龙虾还有烧烤,只不过当时时间不巧没有尝到口味如何,只有等下次才能拔草了。
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功夫龙虾
人均:100元
营业时间:下午5点~次日凌晨2点
地址:琥珀山庄灵童幼儿园斜对面
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| 吃货话唠 |
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